Pour 2 pers

Pour le poisson

2 maquereaux frais
1/4 oignon blanc
1/4 piment rouge
1 morceau de gingembre frais
5 branches de persil
Pébé en poudre
5 boules de ndjansan
1 citron vert
2 cubes maggi, sel, poivre
Huile

Réaliser la marinade: mixer l'oignon avec le piment, le gingembre, le persil, le pébé et le ndjansan.

Inciser le poisson puis l'induire de marinade.

Ajouter le jus de citron, le cube, le sel, le poivre et de l'huile.

Bien assaisonner le poisson et faire rentrer la marinade dans les incisions.

Enfourner le poisson à 200 degrés celsius pendant 30 à 40 min.

Pour le moyo:

1/2 oignon blanc
1/2 tomate
4 c. à soupe d'huile
1 cube maggi

Ciseler finement l'oignon blanc et découper la tomate en très petits dés.

Dans un saladier mélanger l'oignon avec la tomate, l'huile et le cube puis réserver.

Pour l'attieke:

1 boule d'attieke
Eau

Dans un plat allant au micro-ondes, humidifier légèrement l'attieke et l'égrainer du bout des doigts. Le faire chauffer ensuite quelques minutes au micro-ondes.

S'il reste de la marinade, la faire réduire avec un peu d'eau pour en faire une sauce.

Servir le poisson avec l'attieke, le moyo et la sauce à base de marinade.

Accord met-vin: Je vous propose un Sylvaner qui est un vin blanc sec et fruité, idéal pour souligner la chair fine et savoureuse du maquereau.